El Salon Internacional de Gastronomia de Caracas que ya viene con su 6ta edicion, nos traera la posibilidad de ver lo mejor de lo que se esta haciendo en un Pais tan rico en insumos y manos especializada como es Venezuela.

Aca podremos ver a los mas afamados Chef criollos de las tendencias diversas de esta cultrura, y algunos invitado como el Chef Peruano Cristian Bravo que llevara su experiencia y vivencia a nuestro Salon......Por alla estaremos para traerles todo lo que acontesca y para poder seguir nutriendo los conocimientos en esta area y poder aplicarla en todas mis actividades.

CUANTOS PODEMOS EN EL MUNDO GOZAR DE VER A NOBU COCINANDO EN UNA CLASE MAGISTRAL SOLO PARA NOSOTROS?...............PLACERES DE ESTA CARRERA

Privilegio de algunos II

Todo Venezolano en algun momento ha tenido dentro de sus mas importantes recuerdos el haber jugado beisbol, esto sea con pelotica de goma, chapitas, pelotas de carton (todos lo que lean esto y sepan se reiran un poco), o en el mejor de los casos organizadamente como en la Organizacion Criollitos, bueno esto es una industria que en mi Pais es de importancia casi como un secreto de estado, y uno de sus exponentes mas importante en los ultimos anos es mi companero de foto, Bob Kely Abreu, "El Come Dulce, por sus logros y por ser un ciudadano que es ejemplo para juventudes me quito el sombrero ante el, aunque es rival en mi preferencia de equipo donde juega y al que pertenece en Venezuela, ha sido uno de los tantos personajes que me han animado y han probado mi arte en este largo camino de evolucion gastronomica.

Privilegio de algunos

En este oficio de la cocina el poder interactuar con personajes de la vida publica de un Pais es muy gratificante, como los casos de colegas, artistas, deportistas, politicos, pero tener a la mejor voz de habla hispana como uno de tus comensales asiduos es un privilegio.
Hablar de Ivan Loscher en el mundo de la Radio, Tv y sociedad en general, es redundar en logros y admiraciones, pero para mi es tener a un amigo, un familiar y mi Jefe, un hombre que conoce y a probado la gastronomia en practicamente las mas importantes capitales del mundo y que se ha paseado por tantos paises llevando su voz, y que al final de todo pueda decirte que lo que uno hace es muy especial para el, no tiene precio,creanlo este personaje que conozco desde hace 20 anos es para mi uno de los mas importantes criticos de mi cocina, mas aun cuando la comida que le preparo ha sido tanto en los restaurantes como en casa.

Periplo Argentino II

Puerto Madero......... Area donde la historia nos dice que funcionaba un puerto en medio de la capital Argentina, esta desde hace mucho tiempo dejo de ser un sinonimo de carga y descarga,(aunque quedan gruas y estructuras que nos recuerdan ese pasado), para ser una exelente opcion de paseo y de valiosas opciones gastronomicas donde los cortes de carnes son las estrellas de las cartas de cada de los restaurantes bien armoniosos y cuidados y que permiten al turista saborear lo rico de su gastronomia en un sector que permite ver lo hermoso de la capital del Tango.

En este viaje tuvimos el privilegio de coincidir con un Argentino universal, Jorge Valdano, futbolista que marco la historia de este Pais ganando el Mundial de 1986 junto con Diego Armando Maradona, ademas de ser jugador historico del Real Madrid, y hasta hace poco director deportivo de tan prestigiosa institucion del futbol universal.

Periplo Argentino

Estar en Argentina nos dio posibilidad de vivir una experiencia muy especial como lo fue conocer un Pais que respira aires modernos y por otro lado saborear la mas ricas carnes a las brasas como lo hicimos en el Restaurant" Sigua la Vaca" , esto fue un privilegio ya que comprobamos que lo que se dice de este Pais con repecto a su muy bien reputada gastronomia era totalmente cierto.

Argentina te permite vivir una gama de opciones culturales, turisticas y gastronomicas que recuerdan a Europa y te dicen que en nuestro continente no hay nada que envidiar a los demas en el area de alimentos, licores, y distracciones del mundo.

Compartiendo entre Colegas... Pedro Miguel Schiaffino

Tener la oportunidad de compartir unos minutos con este Chef y luego probar su propuesta gastronomica es un provilegio, poder conocer como usa insumos autoctonos y pocos usados dentro de su Pais inclusive es algo que se debe seguir, Saborear la Cocona, la Chonta,el Piache, el Cachuro, la Maca, para un cocinero como yo que esta en necesidad de conocer y aprender es incalculable su importancia.

Pedro Miguel Schiaffino, dueno y creador de la carta del famoso y muy cuidado restaurant MALABAR en Lima , es un joven Chef pero no por eso inexperto, cuidadoso, perfeccionista y una persona agradable, es de los cocineros que se cree lo que hace y su propuesta convence, esta por demas decir que en una escala (cosa que no comparto etiquetar a nadie ) es uno de los cinco mejores Chef de un Pais como Peru donde ser cocinero tiene una importancia casi de estado.