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HOY LA RECETA DE NUESTRA COCINA ES SENCILLA PERO DIVINA,PODER HACER ALGO MUY SABROSO Y EN SOLO 5 MINUTOS ES UN GUSTO DISFRUTARLO, ACA LES ENTREGO ALGO QUE LES RESUELVE UN EXELENTE MOMENTO EN LA MESA
TRUCHA ENCOSTRADA EN HARINA DE YUCA O MANDIOCA, ACOMPANADA DE BROTES DE LENTEJA, MANZANA VERDE, PUERRO,NABO,Y CEBOLLIN ASADOS
PARA 3 PERSONAS
6 FILETES DE TRUCHA DESHUESADA
UN NABO CORTADO EN 6 RUEDAS DE APROXINADAMENTE 1 CM
6 CUARTOS DE MANZANA VERDE
UN PUERRO O AJO PORRO CORTADO EN12 RUEDAS DE 1CM
6 TALLOS DE CEBOLLIN
SAL, PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA
VINO BLANCO
CASCARA DE LIMON DE LIMON
MANTECA O MANTEQUILLA
AZUCAR
HARINA DE YUCA O MANDIOCA
PREPARACION
SALPIMENTAR LOS FILETES DE TRUCHA, ESPOLVOREALRE LA PIEL DEL LIMON CORTADA FINAMENTE, LUEGO ENCOSTRAR CON LA HARINA DE MANDIOCA, Y ENRROLLAR CON LA PIEL HACIA DENTRO, RESERVAR.
PICAR RUEDAS DEL NABO, DEL PUERRO Y LOS TALLOS DE CEBOLLIN, JUNTO CON LOS CUARTOS DE MANZANA VERDE PELADAS, LUEGO EN UN SARTEN BIEN CALIENTE CON UN POCO DE ACEITE COLOCAR POR UNA CARA HASTA QUE ESTEN BIEN COCIDOS Y CROCANTES, VOLTEAR Y SAL PINENTAR , ADEMAS COLOCAR UN POCO DE AZUCAR EN LA CARA QUE SE VOLTEA PARA QUE CREE UNA PELICULA QUEMADA Y CARAMELIZADA AL FINAL ECHARLE UN POCO DEL VINO BLACO Y DEJAR QUE DESAPAREZCA SACAR DEL FUEGO Y RESERVAR
HERVIR POR 2 MINUTOS LOS BROTES DE LENTEJA EN VINO BLANCO,LIMON,AZUCAR HASTA QUE TODO SE SEQUE
COCINAR EN UN SARTEN CALIENTE CON UN PCO DE ACEITE LOS ROLLOS DE TRUCHA Y DARLES LA COCION NECESARIA SEGUN EL GUSTO, AL FINALIZAR ESTA COLOCAR UN POCO DE MANTEQUILLA Y DEJAR QUE SEQUE Y LA ABSORVA LA TRUCHA, SACAR AL PLATO
SERVIR LOS VEGETALES, Y LOS BROTES COLOCAR ENCIMA LOS ROLLOS DE TRUCHA Y CON LO DESGLAZADO DE LOS VEGETALES REDUCIR HASTA HACER UNA SALSA SUAVE PARA BANAR LA PREPARACION ESPOLVOREAR MAS HARINA DE MADIOCA O YUCA ......... Y BUEN PROVECHO
